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ノビアン（獣肉処理、販売、婚活パーティー主催）
早志伸之・真由子
私達は2012年にここ白山町に古民家を購入して、一家で移住してきました。
家の水回りから何から全てDIYで改装し、薪ストーブやBBQ、野菜作りなど田舎暮らしを楽しんでいました。
そんな中、農林業の獣害の深刻さを知り、狩猟免許を取得。2015年末からくくりわな猟を始めました。そして、捕獲した動物達の命を有効活用したい！野生獣肉の美味しさを広めたい！との思いから、2019年4月獣肉処理施設【ノビアン】を開設。個人やレストランへの販売を始めました。
また、少子高齢化をくい止めたい、出会いの場所を提供したいとの思いから、夫婦で婚活パーティーを主催しています。
ここ白山町は、一見ド田舎ですが、実は国道、近鉄線が通り、病院や商業施設が車で20分～３０分圏内に揃い、しかも田舎ならではの『適度』な地域の連携が残っているまさに子育て世代にはうってつけの町なのです。
もし今あなたが移住先をお探しならば！この『便利な田舎』白山町を私たち夫婦は自信を持ってオススメします！
うちの美味しい鹿肉を食べてください
鹿肉は高タンパク、低カロリーで脂肪が少なく、しかも人体との相性が良いヘム鉄が豊富で、特に鉄分が不足しがちな女性にオススメです。
他にも疲労やストレスの軽減、脂肪の燃焼に効果があると報告されている『アセチルカルニチン』や『共役リノール酸』が牛肉や豚肉に比べて多く含まれて、近年アスリートやダイエット向けの食材として注目されています。
手間暇かけて、おいしく
捕獲後の現地での血抜き、施設搬入後の内臓処理と冷却。これらを短時間でスムーズにこなす事が、くさみのない『うまい肉』にするためのポイントです。
猟場が近い地の利を生かし、かつ衛生的な施設内で処理をする事で安心、安全な獣肉をお客様に提供します。
